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5GHz ist schon eine Frequenz. Wie willst du da Frequenzen "sperren"? Entweder an oder aus.
Du kannst, wenn überhaupt, Geräte für 5GHz auf die Block-Liste setzen, sodass sie nur noch 2,4GHz nutzen können, aber so deine Einstellungen wird kaum ein Router haben. Entweder komplett ausschließen am Router oder es am Endgerät einstellen, falls möglich.
Wenn nur in den Einstellungen der Geräte selber. Die Fritzbox stellt ja nur das Wlan zur Verfügung, kannst mit der Fritzbox höchstens ein gesamtets Band ausschalten (2,4 oder 5Ghz). Die Einstellung betrifft dann halt alle Geräte, die sich im Wlan befinden.
Glaube es geht nur über den WEG, das DU für 2.4GHz und 5GHz jeweils einen eigenen SSID Namen vergibst.
So das Du halt 2 unterschiedliche Einwahldaten fürs WLAN hast. Und das Gerät was nur 2.4GHz bekommen soll, bekommt halt auch nur die Daten für 2.4GHz.