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Die CPU Auslastung wird sich dadurch nicht verändern. Evtl wird die CPU etwas kühler wenn die dort integrierte GPU nicht mehr läuft, aber kaum erwähnenswert.
Richtig, also wirklich Unterschied wirst du kaum haben bei "Officearbeiten". Den genauen Temperaturunterschied kann dir keiner beantworten ohne zu speckulieren, das kommt auf die Kühlleistung an (CPU-Lüfter/Gehäuselüfter/Gehäuse ...). Allerdings hast du dann einen ordentlichen Gaming-Schub und kannst bisschen anspruchsvollere Games zocken.
Die Temperatur wird sich vermutlich nicht ändern, obwohl es darauf hindeutet. Die 6870 wird ja auch Strom brauchen und Hitze erzeugen, welche nach oben will.