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DCS hat neben dem Simulations-Modus auch einen Arcade-Mode. Der ist gefälliger und auch gut per Tastatur spielbar. Ich habe auch schon probiert, den Huey mit Tastatur zu fliegen, aber da gehen einem einfach die Hände aus bei den drei Achsen
Ohne Stick würde ich eher zu Arma3 raten. Diese Helis/Flugzeuge machen auch so viel Spass und mit ein paar Mods kann man sogar die Cockpit-Instrumente weitgehend "klickbar" machen.
Das ist dann auch grafisch deutlich ansprechender.
Wie @DaysShadow schrieb: Lade es runter und probiere dein Glück. Im Basispaket ist eine TF51 ("Mustang") und eine SU-25. Ich selbst warte sehnsüchtig auf den AH-64D...