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Ja. Was da dann wie gut drin funktioniert, kommt dann jedoch auf den Mailclient der Empfänger nutzt an.
Zum Sortieren nutzt man da i.d.r javascript genutzt, JS ist in manchen Mailclients unterstützt, in manchen nicht,
Mit nur HTML5 geht das auch, aber selbes Problem.
Ist besser einfach eine Website, oder ggf. eine Interaktive Tabelle zu verlinken.
Das funktioniert dann bei allen Empfängern