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Bei solchen Frage, gib doch bitte die genaue Config der Software an und wenn es die Standardconfig an, dann wenigstens einen Satz dazu. Ebenso wäre interessant wie viel Nutzdaten das der Mailserver verarbeiten soll.
Was ich auf den ersten Block sehe ist, dass du 2GB Ram für das ganze System hast und SWAP bereits ordentlich genutzt wird. Es würde mich nicht wundern, wenn das Programm hauptsächlich damit beschäftigt ist irgendwie um den sehr knappen Speicher herumzuarbeiten, während das OS versucht Mailcow, Apache und Java im Speicher zu sortieren.
Guter Hinweis wäre schlicht mal top aufzurufen und zu schauen wie hoch der "wa" bzw. "wait" wer bei der CPU Auslastung ist. Oder bei Htop nachlesen, wie da iowait angezeigt wird. Je mehr die CPU mit iowaits zubringt, desto mehr ist es ein Hinweis darauf, dass er Festspeicher zu lahm und/oder der Arbeitsspeicher zu knapp ist.
Ich werde mal mehr SWAP installieren... Es ist ein privater Mailserver für mich alleine und eine 2. mail von mir...
Und es ist ja nur EINER von den 4 kernen immer ausgelastet, also kein Weltuntergang
Das Problem ist nicht, dass dein SWAP zu klein ist sondern, dass das System überhaupt swapt. Wenn die CPU damit beschäftigt ist auf Festspeicher zu warten, weil Arbeitspeicher knapp ist, brauchst du nicht mehr Festspeicher.
ABER vorher wäre halt echt mal zu schauen OB iowait überhaupt so hoch ist wie ich vermute.