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Mit welchem E-Mail-Programm wurde diese Mail versendet? (protonmail.com)
Die einfachste Lösung ist beim Absender nachzufragen.
Ansonsten kann man in den "Internetkopfzeilen" der Email nach Markern für bestimmte Software suchen, das ist aber eher raten als herausfinden.
Es wäre mir neu, dass man anhand der Mail sieht, welcher Mail-Client verwendet wurde...
Bei Protonmail kommt noch "erschwerend" hinzu, dass die Mails, falls sie nicht im Web-Client erstellt werden, noch durch die Protonmail-Bridge müssen, welche man lokal als separates Programm laufen lässt und z. B. Thunderbird oder Outlook so konfiguriert, dass es eine Verbindung zur Bridge aufbaut und nicht direkt zu den Protonmail-Servern.