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Kann das beschriebene Problem auch nicht feststellen.
Nutze Opera schon lange auch auf dem Mac und habe den Vergleich zu Firefox und Chrome: fühlt sich genau gleich smooth an.
Versuche mal Opera komplett vom System zu entfernen, z.B. mit AppCleaner (kostenlos). Danach nochmals neu installieren und testen. Am Besten auch noch nichts synchen und keine Plugins usw.
Ich hatte das gleiche Problem. Unter Windows hab ich immer Opera benutz und es lief super. Also hab ich es auch gleich als erstes installiert als ich auf OS X umgestiegen bin. Doch von der performance war ich absolut enttäuscht. Dann hab ich Firefox probiert und das war auch nicht das gelbe vom Ei. Bin jetzt bei Chrome gelandet und ist für mich der mit Abstand beste Browser. Safari ist auch keine Wahl für mich.
Aber die Performance unterschiede kann ich mir auch nicht erklären gerade bei vielen Tabs ist Opera und Firefox schlecht im Vergleich zu chrome