Das Problem, das du evtl. haben wirst: die Schrift befindet sich vor irgendeinem Hintergrund. Schneidest du die Schrift aus, musst du erst den Hintergrund an den Stellen wo jetzt die Schrift fehlt ergänzen, damit das später noch nach was aussieht.
Bei einem einfarbigen (oder ähnlich simplem) Hintergrund ist das natürlich kein Problem.
Die Schrift musst du mit einem der vier ersten Tools (= Auswahltools, Rechteckige Auswahl, Ellipse, Freie Auswahl, Zauberstab) selektieren, diese Auswahl kannst du dann z.B. ausschneiden oder löschen.
Alternativ kannst du je nach Hintergrund die Schrift auch einfach mit der Hintergrundfarbe übermalen, die richtige Farbe bekommst du, wenn du mit der Farbpipette (O) in den Hintergrund klickst.
Wie gesagt, kommt immer drauf an, wie dein Bild an sich aussieht. Eine allgemeingültige Vorgehensweise gibts da nicht.