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Funktioniert hier mit 16.5.1c / 14 Pro Max / 2.23.16.72 unverändert bzw. wie gehabt.
Wichtig: Die Option kommt nur bei der Auswahl / dem Versand in WhatsApp direkt.
Aus z.B. der Fotos App per Teilen über WhatsApp wird die Option nicht angezeigt.
Bei meinem iPhone 8+ (iOS 16.6) und WhatsApp (Version 2.23.16.72) ist es ebenfalls so. Die Einstellungspunkt ist nur über die Suche auffindbar und sonst leer.