wenns eine datei werden soll musst du mounten und dann nach /mnt/pfad/datei.img schreiben statt /dev/nvme... /dev/ liest / überschreibt ganze Blockgeräte/Partitionen da wird nicht einfach eine Datei angelegt ist ja auch kein Dateiname angegeben dann
das log/map file sollte auch nach /mnt/pfad/datei.img.log sonst auf der knoppix live cd ist es nach reboot weg weil nur im ram gespeichert
es gibt auch für windows, ddrescue-gui habe ich selber jedoch, nie ausprobiert