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Batch Datei schreiben um .txt in Notepad++ zu öffnen
Und diese Zeile kann man, auf sämtliche gewünschten Dateiendungen angepasst, zigfach untereinander in eine Textdatei schreiben, diese mit der Endung .cmd versehen und dann alles auf einen Schlag zuordnen lassen.
Öffne Cmd und schreib mal ftype /? oder help ftype und drück Enter. Das geht mit jedem Kommando, das man in einem Batch verwenden möchte. Die Hilfetexte nennen Dir die zu nutzende Syntax. Du wolltest was lernen, lässt Dir hier aber alles eher nach Deinen Wünschen zurechtschustern, damit Du keine eigene Leistung erbringen musst.
Schau dir nochmal die Doku und die Hinweise zu den Klammern <> [] an.
Wenn du nicht lernst wie man Dokumentationen ließt, wirst du dir nie selbst weiterhelfen können solche Fragestellungen an zu gehen.