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Ich rate jetzt mal und sage: ja, es wird mit dem Löschen des Google Accounts restlos alles gelöscht. Warum? Ich habe jedenfalls noch nie Bewertungen von "Gelöschter User" oder so ähnlich, wie es andere Dienste machen, gelesen. Aber das ist nur Spekulation.
Bzw. geh mal auf "Mein Konto löschen" und bestätige mit Deinem Passwort. Danach kommt erst noch ein Hinweisfenster was alles gelöscht wird. Dort steht vermutlich die Antwort auf Deine Frage im Text.