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RTX? Wieso ist dann keine RTX in einer deiner beiden Listen? Von welcher RTX sprechen wir überhaupt? Da müsste schon eine 3080 Ti her und selbst die ist (im Gesamten) nicht signifikant besser als die RX 6800 XT.
ich finde es dir richtige Wahl mit dem Intel. Das Netzteil wäre mir zu teuer und für das Geld gibt es wesentlich bessere. Alternativen wurden genannt. Beim Board ebenso. CPU würde ich die paar Euro zu einem 12400/12500 nicht scheuen. Auch wegen der iGPU! Monitor ist eben auch Ansichtssache. ich würde bei 34" auf jeden Fall 21zu9 kaufen. Ist beim arbeiten und zocken einfach sehr angenehm. Die Immersion steigt auch nochmals.
Bei der GraKa würde ich eine günstige 6700XT wählen. reicht doch erstmal locker aus. und Das Geld kann man später in was potenteres aktuelleres stecken.
zu dem Mini: Würde beim Gaming PC keinen Mini kaufen. Das wäre mir einfach alles zu klein. Aber wenn auch hier das oben genannte wählen.