Hallo,
erst einmal bzgl. des Bootens der alten SSD: Also ja, wenn deine Windowsinstallation auf einer SSD aus einem Uraltsystem mit alter Partitionierung stammt, kann es natürlich sein, dass du im Bios von UEFI auf Legacy umstellen musst. Das würde ich dir aber nicht empfehlen.
Besser ist es, wie du ja selber auch schon erkannt hast, die SSD komplett plattzumachen und ein Cleaninstall von Win-10 vorzunehmen. Dafür brauchst du besagten Bootstick, den du grundsätzlich auch in einen hinteren USB-Anschluss stecken solltest, die Frontanschlüsse machen gelegentlich Probleme.
Nun ist noch die Frage: Wie(!) genau, hast du den Stick denn erstellt? Es liegt erstaunlich oft an der Methode und auch an der Hardware. Manchmal funktionieren zwei von drei Sticks nicht, oder bei der Erstellung des Bootsticks gibt es einen Fehler.