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Photoshop braucht nicht viel Leistung, aber speicher. Da limitiert eher das schlechte Display (nur 60% sRGB).
Videoschnitt kannst machen. Hobby vs. professionell sagt halt nichts aus, da kommt es auf die effekte an. Je weniger effekte, und je simpler die bearbeitung, desto flüssiger/sauberer wird es laufen.
In der Preisklasse gibt's kaum besseres, also solltest du dir da keine Gedanken machen
Ein E14 G3 mit Ryzen 5 5500u oder sogar Ryzen 7 5700u wäre entsprechend schneller beim Rendern, aber die kosten 700+ neu.
Okay dann bin ich beruhigt. Ich hole mir dann das Thinkpad E14 G2. Ich habe noch ein kaum gebrauchtes E14 G3 gesehen, auch mit Ryzen 5, aber dafür 100€ teurer, sprich 550€. Mir sind die 100€ Aufpreis zu viel für eine Generation neuer. Deswegen bleibe ich beim E14 G2.