Das Verhalten war unter Windows 10 exakt gleich.
Du hast einfach an unglückliche Stellen geklickt, und da wirst du auch mit dem klassischen Menü kein "Delete" sehen.
Aber du kannst dir auch einreden, dass es am Menü lag.
Die Erklärung wurde dir hier bereits mehrmals geschrieben. Dass es auch mit dem alten Menü nicht "immer" die Delete-Option gibt, habe ich bereits gespostet. Aber wichtig ist, dass es sich für dich als Lösung anfühlt, um Fakten geht es heutzutrage ja gar nicht mehr.
Nochmal zur Erklärung:
Das Kontextmenü heißt so, weil es abhängig vom Kontext ist. Und wenn du einen Ordner anschaust mit Dateien darin, dann kann der Kontext sein, dass du dich auf eine oder mehrere Dateien beziehst, oder dass du ich auf den Ordner beziehst. Den Ordner-Kontext erhälst du unter anderem dann, wenn du mit rechtsklick in der Spalte des Dateinamens in einem Bereich klickst, der nicht vom Dateinamen "beansprucht" wird.
Du merkst dabei auch, dass sich eine mögliche Dateiauswahl nicht ändert.
Klickst du aber auf den Dateinamen selbst, auf die Größe, (...) und es öffnet sich das Datei-Kontextmenü, dann wirst du auch sehen, dass sich die Auswahl ändert.
Das hat nichts mit Windows 10 oder 11 bzw. altem oder neuem Kontext-Menü zu tun. Das Verhalten ist identisch.
Das ganze ist übrigens auch an der Highlight-Farbe zu erkennen:
vs
oben ist es kräftiger und hat auch einen sichtbaren Rahmen.
