Moin,
Du warst die ganze Zeit auf’m richtigen Weg. Im BIOS bzw UEFI werden die Platten im RAID-Mode nicht mehr angezeigt, wenn man das RAID erstellt hat. Das ist richtig. Das Array wird aber noch angezeigt. - Also sind sie, auch für das UEFI noch da.
(Warum das so ist, kann ich nicht sagen)
Bei der Installation von Windows, an der Stelle, an der die Platten angezeigt und Du entscheidest, wo Du Windows installieren willst, ausschließlich den Treiber installieren und nichts anderes.
Das hast Du gemacht.
Und Du hast es gemacht, damit beide Platten, als eine Partition erkannt werden.
Als Windows, durch den installierten Treiber, genau das gemacht hat, nämlich beide Platten als eine zu erkennen, hast Du aufgegeben...