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Nimm halt einen Monitor und Eingabegeräte kurz rüber an deinen Rechner, falls da nichts mehr ist, starte Steam und richte da alles ein und teste dann mit Steam Link an deinem Mac (und nur damit, kein Remote Desktop oder sonstwas), ob es klappt?
Am Ende solltest du einfach nur noch einen Rechner haben der nach dem Hochfahren automatisch eingeloggt wird und Steam (und/oder ggf. Parsec) startet, sodass du vom Mac aus streamen kannst. So hatte ich das zeitweise auch schon funktional, wenn auch mit Linux statt macOS als Client.