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Steam -> Workshop-Inhalte für Games, wie Updates deaktivieren
Ich denke nicht, dass er das sucht, weil meines Wissens von den entsprechenden Einstellungen die Workhop-Items nicht betroffen sind.
Meines Wissens nach geht das leider auch nicht. Falls jemand doch eine Lösung dafür hat: Immer her damit!