Das ist mir viel zu unkonkret was da genau schiefgeht.
Das braucht mehr Details wann genau das passiert, was Windows dann an Optionen für den Bildschirm anbietet und wie es wieder behoben wird.
Die iGPU sollte bis zu 3x 4K60 antreiben können. 2x WQHD@60 über eine volle Displayport Verbindung, so schnell wie das Notebook kann. Die CPU sollte auch neu genug sein, das Intel die 3x4K60 sogar auch mit Single Channel RAM garantiert, was es bei älteren CPUs nicht gab.
Windows merkt sich die letzte Konfiguration aller angeschlossenen Monitor pro Satz an angeschlossenen Monitoren. Dh. gut möglich, dass wenn man einen Monitor absteckt (oder Zuklappt, wird meist als "abstecken" umgesetzt), Windows sich an eine andere Konfiguration erinnert, auch wenn die 2 angeschlossene Monitore abschaltet oder die Auflösung reduziert, weil das Letzte mal als die Kombination angeschlossen war, die Verbindung noch langsamer war und deshalb die reduzierte Auflösung in Erinnerung geblieben ist.
Wenn es ein Bug ist, wird es knifflig von was. Da habe ich schon Notebook, GPU Treiber / Windows, Monitore und Kombinationen aus bestimmten Dingen gesehen. Aber erstmal muss man verstehen wo genau eingeschränkt wird.
Ach und zum Untersuchen: Bei beiden Dell Monitoren im OSD die Display Infos anzeigen und am besten abfotografieren. Da sollten die Geschwindigkeiten der DP Verbindung drin stehen.