Beide Optionen dienen dazu, die Qualität der Grafik zu erhöhen.
Antialiasing (AA) ist die Glättung von Kanten / schrägen Linien o.ä. Da das Bild ja aus lauter einzelnen Pixeln besteht bekommt man einen Treppeneffekt, wenn Konturen schräg verlaufen. Ein Beispiel sieht man auf dem Bild. Links ohne AA, rechts mit:
Vereinfach gesagt unterbindet man diese "Treppenstufen" dadurch, dass man einen Farbübergang von der einen zur anderen Farbe macht (links: schwarz -> weiß / rechts: schwarz -> grau -> weiß).
Je höher das AA eingestellt wird, desto geringer ist der Treppeneffekt, und desto schöner sieht die Grafik auf dem Bildschirm aus. Allerdings muss das von der Grafikkarte extra berechnet werden, so dass es bei hohem AA zu Ruckeln kommen kann.
Ebenso beudetet eine höhere Anisotropische Filterung (AF) mehr aufzubringende Rechenleistung für die Grafikkarte, aber andererseits auch wieder ein schöneres Bild.
Bei AF werden Texturen, die weiter entfernt sind scharf gezeichnet. Ohne AF sehen die Texturen verwaschen und unscharf aus. Links ohne AF, rechts mit:
Unfgefähr ab dem Schild links an der Wand fängt die Unschärfe an; deutlich auch unten an der blauen "Leiste" zu erkennen.
Wie hoch man die Sachen einstellen kann, ohne dass es zu ruckeln beginnt, hängt natürlich vom Spiel, vom PC und anderen grafischen Einstellungen (z.B. Auflösung) ab. Hier ist einfach testen angesagt.
Warum du aber keinen Unterschied bemerkst? Weil er zwischen den gewählten Optionen zu klein ist, als dass du ihn wahrnehmen könntest (vor allem während dem Spiel, wo sich alles bewegt). Vergleichst du zwei Screenshots mit den unterschiedlichen Optionen, siehst du den Unterschied evtl.
Hinzu kommt noch, dass eine hohe Auflösung die Bildqualität sowieso schon verbessert. Wenn du mit 1600*1200 spielst, brauchst du eigentlich kein 6-faches AA mehr. Da sieht die Grafik selbst mit ausgeschaltetem AA schon sehr gut aus.
Die vorgegebenen Werte sind eigentlich völlig in Ordnung, und bieten einen sehr guten Kompromiss zwischen Bildqualität und erforderlicher Rechenleistung. Denn wie gesagt, je höher AA und/oder AF, desto niedriger die Anzahl der Bilder pro Sekunde.
Hier auch noch was dazu. Da siehst du auch den Unterschied von AA bei verschiedenen Auflösungen.