Passiv, Mini und Leistung schließen sich gegenseitig physikalisch aus. Passiv bzw lüfterlos bedeutet das die Abwärme ohne Luftzug über eine große Fläche abgegeben werden muss, wie groß diese Fläche ist bestimmt die Abwärme, die ist indirekt kongruent mit der Leistung. Bei der Beschreibung deiner geplanten Tätigkeiten ist der Ryzen 5 3400G ideal weil er noch Potenzial hat und am Sweetspot zwischen Fertigung (Leistungsaufnahme), CPU Leistung (4 Kerne 8 Threads in schnell) und GPU Leistung liegt (aktuelle Spiele wären möglich, ausreichend 3d Leistung auch für Berechnungen wissenschaftlicher Art, so es das Programm hergibt). Möglich wäre klein und passiv mit einer sehr, sehr deutlich langsamer CPU bei annähernd ähnlichen Preisen (Pentium, Celeron, Atom).
Der Asrock Deskmini 300 mit dem Noctua Kühler ist ehrlich gesagt der beste Kompromiss. Klein ist er ja, es ist ein vollständiger "Erwachsenen" PC, keine mobile abgespeckten mobile Anschlüsse etc, aber er ist nicht lüfterlos. Das ist aber kein Drama denn der Kühler bewältigt die CPU locker, rein passiv kann er zwar die Last Szenarien nicht mehr ganz abfangen aber mit einem sehr seichten Luftzug funktioniert es wunderbar. Dann dreht der Lüfter sehr langsam und der Mitgelieferte ist von sehr guter Qualität, ich würde mal behaupten das du ihn nicht aktiv wahrnehmen wirst und nur wenn du sehr genau hinhörst ein ultraleises tieffrequentes summen hören. Ohne Geräusch ist es nicht möglich einen Lüfter zu betreiben aber je tiefer die Frequenz und je weniger Lagergeräusche desto weniger nimmt es bewusst war. Die Kühler von Noctua sind herausragend - zu herausragenden Preisen, dieser kostet 50€.
Alternativ musst du eben schmerzhafte Einbußen in der Leistungsfähigkeit hinnehmen und einen deutlich schwächeren Prozessor wählen, ein deutlich größerer Gehäuse (midiTower) in dem die Kühler von NoFan Platz haben, aber einfach mehr Geld ausgeben halte ich nicht für sinnvoll da man zwar viel versprechen kann aber die Physik nicht verbiegen.