Das System hast du ja nicht zum Spielen, sondern vermutlich, um irgend eine Form der 3D-Modellierung/Videobearbeitung damit zu machen, oder?
Deine CPU stellt 24 Lanes zur Verfügung, davon kriegt deine Grafikkarte 16 und deine Samsung 980 Pro M2 4, mit einer zweiten M2-SSD oder einem anderen PCIE-Gerät werden weitere Lanes benötigt/verbraucht.
Wenn du mehr benötigst, z.B. ein zweites Gerät im PCIE-Slot unter der GPU, wird deine Grafikkarte nur noch mit 8 anstatt 16 Lanes angebunden. Bei Spielen hat man davon nur geringen Leistungsverlust, wie das bei deinem Anwendungsszenario ist, kann ich nicht beurteilen.
Ein X570-Board stellt dir nochmal 'eigene' Lanes zur Verfügung, um so mehr Geräte schnell anzubinden. Ob du das brauchst, weil du in Zukunft mehr Geräte in deinem PC benötigst (z.B. schnellere Netzwerkkarte, wenn man auf 2,5Gbit oder 10Gbit umstellt), musst du wissen. Meine Einschätzung wäre: Wenn du es im Moment selbst nicht weißt, wird dir ein B550-Board reichen, solange es die von dir gewollten/benötigten Funktionen hat.