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Wenn man unbedingt viele SATA-Ports nutzen möchte, dann ist das P5K-E m.E nix, gerade, wenn es dann noch extrem lange Grafikkarten sein müssen. Bei meinem CF ist es eine echte Qual, die Kabel zu befestigen oder zu demontieren. Effektiv lassen sich nur drei Ports nutzen und das Gewürge mit abgewinkelten Steckern ist mehr als nur nervig, insbesondere, wenn man nach Montage der Karte nur schwer drankommt.
Im Zweifel würde ich ein P35-Board einem X38 vorziehen, das Mars ist mit das Beste, was man z.Z. bekommen kann. Es sei denn, es ginge um CF ... da ist der P35 unterlegen.