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Das ist immer so bei einem Flaschenhalseffekt,dass die eine Komponente,die ausgebremst wird,mehr kann als die andere.Wenn z.b. eine Graka bottleneckt,kann die CPU mehr.
Es ist auch immer vom Szenario abhängig.. man kann keine Pauschale Aussage treffen. Es kommt auf Spiel und dessen Optimierung an, auf welcher Auflösung man spielt und was man erwartet.
Prinzipiell ist der R5 2600 + 5700 XT ne gute Combo, auch wenn der 2600 tatsächlich am Limit sein dürfte, vor Allem bei Full HD Auflösung, dennoch darf man nicht vergessen, dass trotz alle dem die Grafikkarte die am meist leistenste Komponente ist.
Die Frage liegt (in meinen Augen) jetzt nur darin, ob der Aufpreis diesem (vermeintlich) geringen Performance Boost wert ist.