Wenn dein Provider untersagt, dass du Webseiten hosten darfst, dann darf er dir zumindest die Leitung kappen. Ansonsten passiert natürlich nichts, solange man LEGALEN Inhalt hostet.
Der Trick ist aber, dass Hacker, die einen Server unterwandert haben, diesen ganz sicher nicht für legale Inhalte nutzen werden. Wie schon gesagt, da sind Raubkopien noch das harmloseste.
Was die Haftung angeht: Das geht in dieselbe Richtung, wie wenn jemand über dein ungesichertes WLAN (WEP zählt als ungesichert) Filesharing betreibt. Verknackt fürs Sharing wirst dann DU, denn es wäre DEINE Aufgabe gewesen, dein Netzwerk zu sichern. Genauso ist es deine Aufgabe, dass dein Server nicht zur Spamschleuder oder Pornoplatte mutiert. Wirst du den Aufgaben nicht gerecht musst du die Konsequenzen tragen.
Fazit: Jegliche Art von Servern ist nur für Leute, die sich der Risiken und Konsequenzen voll bewusst sind.