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Du musst auf ebay nun eben selbst suchen, die supporteten Xeons stehen im Handbuch oder auf der Fuji Homepage. Ich würde die Hände von den niedrigtakteten L Versionen sowie von den Vierkernern ohne HT lassen.
Zum Performancezuwachs kann ich nicht viel sagen, da wir dein Problem ja nicht 100% kennen. Allerdings wäre beim E3-1270 V5 zb der Takt im Boost schonmal 1/3 höher, doppelte Kernanzahl und noch HT, AES-NI zum beschleunigen von Verschlüsselungen, 4 mal soviel Cache - es sollte merkbar sein, aber nach heutigen Maßstäben ist es Lowend, ein 80€ i3 rennt Kreise um den alten Skylake Xeon.
Die CPUs sollten alle dieses Schema haben: Intel Xeon E3-12xx V5 und aus der Skylake Generation kommen.