Seit S1156/Lynnfield sitzt der PCIe-Controller für die Graka in der CPU und bietet auf der Mainstreamplattform immer 16 Lanes (+4 für DMI), seit Ivy Bridge in PCIe 3.0.
Dass mögliche SLI-Konfigurationen bei Intel an bestimmte Chipsätze gebunden sind (SLI/Crossfire lange nur mit P-/Z-Chipsatz, neuerdings auch mit H), halte ich für eine reine marketingentscheidung von Intel.
Zuständig sind dafür bestimmte Switches auf dem Board (sieht man auf den Nahaufnahmen hier im Artikel sehr gut, die länglichen dinger zwischen den PEGs).
Bei S1155 war es sogar so, dass Boards der ersten Generation, die multi-GPU 2x8 unterstützten, auch mit Ivy nur PCIe 2.0 konnten, weil eben diese Switches nicht mehr konnten, daher die Gen3-Boards. Boards, die kein Multi-GPU konnten, konnten mit Ivy problemlos PCIe3.0, weil eben keine Switches dazwischen hingen (gab es natürlich mit P67/Z68 nur wenige).
Schon von Anfang an waren z.B. nForce4 Ultra und SLI, Intel 955X und 975X oder AMD RX480 und RD480 bzw. 770 und 790X der gleiche Chip, nur eben mal mit, mal ohne Switches.
Auch das mit dem OCing ist reine Marketingentscheidung.