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In Home afaik gar nicht, in Pro kannst du mal in der gpedit.msc suchen ob man das da komplett deaktivieren kann.
Aussetzen kann man sie in den normalen Windows Einstellungen unter Updates/Erweitert, allerdings nur für einen begrenzten Zeitraum.
Allerdings machst du dir mit "Tipps aus dem Internet" unter Umständen auch dein Windows kaputt. (Soll jetzt keine Angst machen, sondern nur ne Warnung sein).
Solange man ein Backup hat, ist das ja kein großes Problem
Was genau nervt dich? Es gibt eigentlich nur wenige Gründe, dass automatische Update zu deaktivieren. Wenn dich einfach der Zeitpunkt nervt, konfiguriere ihn doch. Windows weiß, wann du deinen Rechner nutzt und wann es die Updates installieren darf, damit es dich in deinem Workflow nicht behindert oder einschränkt.
Windows Updates, die einen Neustart benötigen, kommen doch im Normalfall nur 1x im Monat raus!
Was ist daran jetzt so tragisch?! Seit W10 ist das Update Verhalten von Windows echt sehr erträglich geworden, da war XP, Vista, W7 und W8 anstrengender...