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Leg doch einfach an, dass alle 5 Minuten der Ordner in einen Cloud-Speicher deiner Wahl (z. B F-Secure Younited, da liegen die Daten wenigstens in Europa) inkrementell gesichert werden soll.
Ansonsten bezweifle ich ein wenig, dass es soetwas gibt. Für richtige Server z. B. mit Datenbanken wäre der Traffic vermutlich einfach zu hoch.
Das Acronis Nonstop Backup kostet nur ein paar Euronen und die Server Vers. einige Hunderter. Mit der Version kannst Du minütlich Backups erstellen egal wohin, Cloud, Nas usw.
Das Nonstop kann man zwar simulieren, aber die fertige Nonstop Funktion ist schon nicht unpraktisch, wenn man einfach einen Ordner aktuell gesichert haben möchte.