Um mal mit dem Gerücht aufzuräumen, das klassische Einsteigersystem gibt es nicht. Die wesentliche Unterscheidung ist einfach, wie viel Programme schon vorinstalliert sind und ob dir mögliche manuelle Eingriffe abgenommen werden. Eigentlich wäre das Schreckgespenst aller Empfehlungen "Arch", genau das richtige für den Einstieg. Der Unterschied zu Mint wäre, du müsstest selbst entscheiden welchen Browser du nehmen willst, womit du deine Bilder öffnest oder deine Dokumente bearbeitest. Aber indem du das machst, hättest du dich direkt mal mit der Installation von Programmen unter Linux vertraut gemacht.
Aber was du auch nimmst für den Anfang, hier kannst du einfach mal stöbern was es alles gibt:
https://wiki.archlinux.org/title/list_of_applications
Alles ist soweit eingeteilt in Kategorien und Unterkategorien. Finden sollte sich das meiste auch unter Mint.
Auch würde Arch Linux die Möglichkeit bieten, alles erdenkliche an Software auch für Einsteiger einfach nachzuinstallieren, da es im AUR entsprechende fertige Installationsskripte gibt.
https://aur.archlinux.org/packages
https://archlinux.org/packages/
Kannst unter den beiden Links vorab schon schauen was es überhaupt alles an Software gibt.
Wegen der Desktopumgebung würde ich vorschlagen, schau dir mal KDE an. Das ist auf der einen Seite ein klassischer Desktop wie du ihn vielleicht von Windows gewohnt bist, aber bietet zugleich auch das Potential sich komplett den eigenen Bedürfnissen anzupassen. (LinuxScoop bietet auf Youtube eine Vielzahl von Erscheinungsformen und die Anleitung wie man sie einstellt). Viele andere Desktopumgebungen lassen sich auch anpassen, aber KDE hat direkt einen "Store" an Bord, worüber du neue Themes einfach per Klick herunterladen kannst. Auch vom Ressourcenverbrauch ist KDE besser als sein Ruf.
Ich denke beim Linux Einstieg kannst du auf zwei Weisen vorgehen. Du startest mit einer umfangreichen Ausstattung und suchst nach Problemlösungen wenn sie auftreten. Oder du startest von Null und die meisten Fragen klären sich von alleine, weil du direkt mit den Herangehensweisen vertraut bist.
Ich empfehle dir den Nachmittag mehr zu investieren und dein (Linux) Leben lang was davon zu haben.