Grill/Barbecue Thread

[IBMlover]

Heut gabs mal einen Hamburger vom Dorfmetzger mit Cheddar Käse und Paprika-Zwiebeln. 😋

 

[Zipfelklatscher]

Yummy-yummy, der sieht gut aus. :-)

 

[lord-of-fire]

Ich bastel heute Abend was Cordon bleu artiges aus heute Morgen beim Dorfmetzger gekauften Hähnchenbrustfilets. Mal schauen, ob ich die Zucchini, die ich grad geerntet hab, da auch mit rein packe oder dazu koche.

Edit:

 

[maxator]

Gestern gab es zwei mal Rippe (Querrippe vom Rind und Dicke Rippe vom Schwein).

 

[MetalForLive]

Schöner Smoke Ring, sieht echt gut aus, da bekommt man direkt hunger !

 

[Maniac81]

Hot Dogs mit Berner Würstchen:

 

[knoxxi]

Mit Möhren und Kartoffeln „Matsche“



🤤

Wurde vorher in Rinderbrühe vorgekocht und dann auf dem Grill über Apfelholz geräuchert.

 

[MetalForLive]

@knoxxi

Was ist das denn genau ?

 

[YomDom]

Hat sonst noch jemand Erfahrungen mit irgendeinem kompakten, portablem Gasgrill?

Enders Urban und Enders Explorer next(wobei der eher nichts zu sein scheint) sind nen guten hunderter günstiger, der Enders Urban kommt auch gut weg.

Vielleicht zu spät, evtl doch noch interessant:

Habe vor 3 Jahren den Enders Explorer (ohne Next, sieht aber genau gleich aus) gekauft, weil der Balkon sehr klein ist und wir ist nur zu zweit sind. An sich für das Geld ein guter erster Eindruck: Einigermaßen wertiges Material, gut beschichtet, es klappert nicht alles.
Das Teil steht bei uns den Sommer über draußen, habe extra eine Haube gekauft. Jetzt die negativen Dinge:

Man kann ihn bewegen (rücken oder heben) geht dann aber das Risiko ein, dass sich die zwei geteilten Füße (mit einer Art "Bajonettverschluss" verbunden) lösen. Dann hat man im besten Fall einen dreifüßigen Grill, im schlimmsten Fall nur noch einen; während man die gelösten Teile irgendwie wieder dranfummeln muss - das nervt.

Riesiges Manko ist jetzt aber folgendes: Die mitgelieferten Roste sind qualitativ sehr schlecht. Es ist kein Guss, also sind die Roste beschichtet, was ja eigentlich ein Anbrennen verhindern, oder zumindest erschweren soll. Das ist erstens nicht der Fall, das Grillgut brennt leicht an. Zweitens löst sich die Beschichtung einfach auf: An mehreren Stellen auf beiden Rosten (2 Hälften) wirft sie bereits beim zweiten Grillen Blasen, die dann schnell aufplatzen und das Grillgut verunreinigen. Zunächst dachte ich an eine Fehlprodution und habe reklamiert: Service war TOP, Ich habe 2 neue Roste bekommen und konnte die alten, defekten behalten.
Ernüchterung trat aber schnell ein: es liegt wohl an der Beschichtung an sich. Die neuen Roste sind wieder defekt, haben aber etwas länger gehalten.

Wir haben jetzt Teflonmatten bestellt um das Problem zu umgehen, würde ihn aber nicht wieder kaufen. An sich steht er für den angedachten Campingeinsatz stabil, auf und abbauen geht gut und es ist genug Platz für alles im Innern. Ein Ärgernis sind wirklich die Roste, da achte ich beim nächsten Kauf auf die Beschichtung bzw. dass es Guss ist.

 

[c-mate]

Was macht man wenn man Urlaub und Hunger hat...
Zb einen Juicy Lucy Burger.

• Wasabi-Chili-Mayo
• Rucola
• 180g Patty (Wagyu Patty vom Aldi) mit Cheddar gefüllt
• Zwiebel-Bacon-Senf-Honig Marmelade
• Brioche Bun

 

[IBMlover]

Der Hunger lässt grüßen!
Mann schaut das lecker aus

 

[lord-of-fire]

Wasabi-Chili-Mayo

Geile Sache. Haste dazu ein Rezept? Oder einfach nur nach Gefühl/Geschmack Mayo mit Wasabi und Chili würzen?

 

[c-mate]

Ja war auch tatsächlich sehr lecker, mich ärgert nur dann jedesmal, dass ich nicht gut fotografieren kann, ich hab da einfach kein Talent dafür. Und wahrscheinlich auch nicht das richtige Handy (Xiaomi MI A2 lite).
Die geilen Fotos, die ich poste sind immer von einem Kumpel, der immer fotografieren muss, weil er weiß, dass ichs nicht kann.

Ergänzung (14. September 2020)

Geile Sache. Haste dazu ein Rezept? Oder einfach nur nach Gefühl/Geschmack Mayo mit Wasabi und Chili würzen?

Rezept habe ich keins, einfach ganz nach Geschmack zusammengemischt und geht ungefähr 20 Sekunden (es sei denn man macht die Mayo selbst).
Mayo + Wasabi + frische (oder getrocknete) Chili + Cayenne Pfeffer + Worcester Sauce

In meinem Fall war das tatsächlich eine sehr gute Kombi, unten die scharfe würzige cremige Mayo und oben drauf die schlotzig-süßliche Zwiebel-Senf-Bacon Marmelade. Das hat sich sehr gut ergänzt.

 

[lord-of-fire]

Wasabi aus der Tube oder als Pulver?

Chilis sind bei mir kein Thema, da ich diverse scharfe Sorten selbst anbaue. Im Moment hab ich genug frische. Getrocknete sind auch noch genug da. Und was nicht aufgebraucht wird, wird zum Konservieren wiederum getrocknet.

 

[c-mate]

Ich verwende Wasabi aus der Tube.

 

[snowpie]

Ich bin auch ein absoluter Grill Fan, wir haben uns bei uns im Haus jetzt einen Elektro Griller gekauft. Einfach toll damit zu grillen aber die Meinungen sind da unterschiedlich.Auch ein Kohlegrill hat seine Vorteile.Ich finde hier sind schon einige gute Rezepte dabei.

 

[c-mate]

Was für einen Elektrogrill hast du denn? Es gibt ja mittlerweile richtig heiße Mopeds...

 

[Knecht_Ruprecht]

Wichtig ist nur, dass das Ding heiß wird. Wir hatten zu Beginn auch nur einne Billig Elektrogrill auf dem Balkon. Da der eben billig war, war der leider auch nicht wirklich brauchbar. Nächste Stufe war dann ein GoAnywhere Gasgrill. was schon eine Verbesserung was die Hitze angeht war. Im Endeffekt kommt es nur darauf an, was man grillen möchte und ob der Grill dafür geeignet ist und heiß genug wird. Hauptsache es schmeckt!

 

[c-mate]

Heute war mal wieder Lamm an der Reihe, mit Ratatouille.
Lamm aus dem Beefer.
Ich kanns nur immer wieder wiederholen, ich liebe meinen Beefer
Beefer, Slow Cooker und Sous Vide, das sind die drei Geräte mit denen ich nahezu wunschlos glücklich bin.
Aber für mich ist grillen (leider) mittlerweile einfach nur Mittel zum Zweck, um leckeres Essen herzustellen.
Mehr geht halt auf dem Balkon nicht, da muss es schnell und möglichst rauchfrei ablaufen, Steaks und Würstchen mit Bier dabei und am Grill stehen geht leider nicht.
Wenn ich nen Garten hätte würde ich auch sehr gerne als gesellschaftliches Miteinander grillen und dann auch mit Kohle.
Aber wie gesagt, so wie es ist liebe ich meinen Beefer.

 

[Maniac81]

Ich hatte noch Hot Dog Rolls vom letzten WE, die mussten weg: