Grill/Barbecue Thread

[hendrik.]

Hammer! 👌

 

[S.a.M.]

Sieht sehr geil aus, macht Lust auf ne Kostprobe

 

[petunientopf]

nicht direkt Thema grillen.
Welche Menge ChiliConCarne oder Bauerntopf würdet ihr für 10 Männer einplanen die den Tag über estrich gestemmt und geschleppt haben? 5L dopf mit Brot?

 

[YomDom]

hm. Würde wohl mit 200-250g Hack Pro Mann rechnen (ich gehe davon aus, dass da entsprechend Bedarf an Leistungszufuhr besteht bei der körperlichen Arbeit ), denn die normalen Rezepte sagen so 150-200g Hack für den normalen Menschen an nem normalen Tag (haben wir hier ja nicht).
Mit Tomate, Bohnen, Mais etc fährst du da wohl mit nem 5l Topf nicht schlecht ja

Feiner Zug übrigens - ist leider nicht mehr selbstverständlich bei sowas auch versorgt zu werden :O

 

[S.a.M.]

Einen 5l Topf für 10 Leute sollten reichen, würde da aber eher etwas mehr machen 6-7l.
kommt aber auch drauf an, was das für Esser sind.

Ansonsten kannst Du ja noch eine Nachspeise machen (z.B. Tiramisu), das stopft auch noch ^^

 

[hendrik.]

250g Hack Pro Mann

Sehe ich auch so, 2,5 kg sollten es schon sein für hungrige Männer. 👍
Frisches Baguette und Reis passen optimal dazu.

Machst du für 11 Personen? Würde gerne vorbeikommen. 😁👌 @petunientopf

 

[Magellan]

Bei meiner üblichen Mischung würden 2,5kg Fleisch allerdings viel mehr Chili als 5 Liter ergeben - da wären ja ca 50% nur Hack.

Auf 500g Hack nehme ich in etwa 2 Dosen Bohnen (Abtropfgewicht je 255g), 1 Dose Mais (285g), 2-3 Dosen Tomaten (je 400-500g) zzgl Paprika, Zwiebeln usw.

Macht grob Fleisch zu Rest 1:4 oder 1kg Fleisch = 5kg Chili und Brot kommt noch oben drauf.

Soll heißen ich würde eher auf die Gesamtmenge schauen und nicht stur aufs Fleisch.

 

[petunientopf]

Okay danke. Hack kommt mir allerdings beim Chili nicht rein. Ich nehme da Rinderbrust. Ich glaub, dass ist das einzig vernünftige Rezept von Jamie Olivier.

@hendrik. Ecke Neuss/Mönchengladbach

@YomDom echt nicht? Ist bei uns im Freundeskreis normal

 

[YomDom]

so sollte es sein

 

[hendrik.]

@hendrik. Ecke Neuss/Mönchengladbach

Danke, aber zu weit weg.

Am WE gab es verschiedene Pinsa´s:

• Tomaten, Mozzarello, Rucola
• Salsiccia, Tomaten, Grana Padano
• Birne, Gorgonzola, Cashew
• gehobelter Cedro und Mozzarella
• Salsiccia und Sardellen in Chili-Öl
• Zitronenmarmelade, Birne und Gorgonzola

 

[hendrik.]

Okonomiyaki (erster Versuch):

Rezept: https://1mal1japan.de/japanische-kueche/okonomiyaki/

 

[Magellan]

Sieht interessant aus An die japanische Küche habe ich mich bisher nicht herangewagt, außer mal Sushi machen oder ne Teriyaki Sauce - irgendwie braucht man für alles zig Spezialzutaten. Da ist Thai oder Indisch viel einfacher zu erschließen.

 

[hendrik.]

Sieht interessant aus

Danke, war auch sehr schmackhaft. 👌

rgendwie braucht man für alles zig Spezialzutaten. Da ist Thai oder Indisch viel einfacher zu erschließen.

Das stimmt. Entweder über den Shop bestellen oder nach Möglichkeit im japanischen Supermarkt kaufen. (leider keiner bei mir in der Nähe).

 

[Magellan]

Das Problem ist ja, dann kauf ich das ganze Zeug um einmal so ein Gericht auszuprobieren und dann stehts angebrochen rum bis man es wegwerfen kann...

Thai gibts bei uns mindestens alle 2 Wochen mal, und der Großteil der Rezepte hat die selben paar Standardzutaten (Fischsauce, Sojasauce, Ingwer, Zitronengras...) die man dann auch aufgebraucht bekommt während das ganze frische Gemüse eh austauschbar ist.

Wenn man da jetzt voll drin ist und das regelmäßig macht geht das schon, aber so als Einstiegshürde zum mal Probieren ist es relativ hoch.
Habe aber schon länger vor mal in ein gutes japanisches Restaurant (kein Sushi Laden) zu gehen...

 

[hendrik.]

Thai gibts bei uns mindestens alle 2 Wochen mal, und der Großteil der Rezepte hat die selben paar Standardzutaten (Fischsauce, Sojasauce, Ingwer, Zitronengras...) die man dann auch aufgebraucht bekommt während das ganze frische Gemüse eh austauschbar ist.

Das stimmt natürlich.

Machen wir auch so. Genauso wie Kokosmilch, diese bekommen wir immer aufgebraucht. Die Currypasten halten ebenfalls lange.

Habe aber schon länger vor mal in ein gutes japanisches Restaurant (kein Sushi Laden) zu gehen...

Ich wüsste keins in meiner Nähe.
Sehr viele gute Sushi-Restaurants, aber das war es dann auch.

 

[Magellan]

Sehr viele gute Sushi-Restaurants, aber das war es dann auch.

Bei uns gibts mittlerweile auch mehr Sushi Läden als Italiener, der Hype nervt so langsam, jeder der weiß wie man Reis kocht macht nen Sushi Laden auf.
Neu sind ein paar Ramen spezialisierte Restaurants, das würde mich auch mal interessieren, so ganz allgemein mit Japanischer Küche kenne ich leider nur welche direkt in München.

 

[hendrik.]

Bei uns gibts mittlerweile auch mehr Sushi Läden als Italiener

Bei uns im Dorf leider keine authentischen Thailänder oder Inder, dafür sehr gute Italiener. 🤭

Neu sind ein paar Ramen spezialisierte Restaurants, das würde mich auch mal interessieren

Ramen sind sehr lecker. 👌
Schon selbst dafür Teig hergestellt: https://www.lesser-panda-ramen.de/ramen-selber-machen/

 

[MetalForLive]

Neu sind ein paar Ramen spezialisierte Restaurants, das würde mich auch mal interessieren, so ganz allgemein mit

Da gibts auch einen bei uns, aber seit Corona war ich da nicht mehr, wird mal wieder Zeit.
Wenn die gut gemacht sind, find ich das echt lecker und ist auch einfach mal was anderes. Dazu noch nen schönen Hausgemachten Matcha Tee, einfach ein Traum.

 

[strempe]

Okonomiyaki (erster Versuch):

Ist das Kewpie-Mayonaise?

Das ist der einzige Vorteil, wenn man in der Nähe der verbotenen Stadt wohnen muss: Die überragende Auswahl an den verschiedensten japanischen Restaurants. Hier ist befindet sich die größte Kolonie außerhalb Japans.

Sushi-Läden sind die absolute Seuche geworden. Vor 25-30 Jahren als das noch kaum jemand kannte war dieses Fast-Food ja noch cool aber heute bzw. in den letzten Jahren meint jeder der es schafft Wasser nicht anbrennen zu lassen damit ne schnelle Mark zu machen. Aber anscheinend funktioniert das.

@Magellan
Nimm den Weg ruhig auf dich. Es lohnt sich!

 

[hendrik.]

Ist das Kewpie-Mayonaise?

So ist es, diese hier:
https://1mal1japan.de/produkt/mayonnaise/