Grill/Barbecue Thread

[##Tom##]

Ich wohne schon längere Zeit in Japan

Wie lange denn schon? Japan steht schon länger auf meiner bucket list

 

[Magellan]

Double Cheeseburger mit BigMac Style Sauce...

 

[hendrik.]

BigMac Style Sauce.

Der Burger schaut sehr gut aus! 👍
Thema BigMac Style Sauce.

In etwa so?

• 240 g Mayonnaise
• 60 g Gurken Relish oder Gewürzgurken
• 1,5 EL amerikanischer Senf, alternativ milder Senf
• 1 TL Weißweinessig
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Ketchup
• 1 Schalotte
• 1/2 kleine Knoblauchzehe
• 1 TL Zucker

 

[DeadEternity]

Es geht doch nichts über ein schönes Flanksteak mit gegrilltem grünen Spargel.

 

[TheGoodBadUgly]

Wie lange denn schon? Japan steht schon länger auf meiner bucket list

Jetzt musste ich zuerst nachrechnen. Sind mittlerweile auch schon 12 Jahre.

Um nicht ganz ins OT abzudriften, auch in Japan steht BBQ hoch im Kurs. Neben den ganzen Steak variationen (man merkt den US-Einfluss) stehen aber auch Meeresfrüchte hoch im Kurs. Immer wieder beliebt dabei der Tintenfisch.

 

[YomDom]

Ist das Tintenfisch am Stiel ? wie so ein Corndog ? Faszinierend was in anderen Kulturen selbstverständlich im Supermark angeboten wird und was auf der anderen Seite bei uns selbstverständlich, aber für andere besonders ist...

 

[TheGoodBadUgly]

Genau, Tintenfisch am Stiel mit verschiedenen Marinaden. Allerdings weit entfernt von einem Corndog. Kein Würstchen und kein Teig. Nur das Stäbchen haben sie gemeinsam.
Wenn man auf dem Fischmarkt geht bekommt man die schon fertig gegrillt als Snack.

 

[Magellan]

Thema BigMac Style Sauce.

Ich hatte mich an der https://bbqpit.de/big-mac-sauce/ orientiert aber ohne übermäßig auf die Mengen zu achten und hab normale Essiggurken verwendet.
Ich glaube die Big King Style Sauce https://www.burgerpressen-test.de/burger-rezepte/saucen/die-legendaere-big-king-sauce-selber-machen finde ich etwas besser (hauptsächlich mehr Senf und Essig Anteil).

 

[hendrik.]

Pizza und Brot, bevor das Wetter umschwenkt.

 

[YomDom]

Gestern Smashed Burger - sehr einfach aber lecker mit den Brioche Buns von Edeka. Dazu Fritten aus der Fritteuse (tatsächlich um Welten besser als aus dem Ofen..)

 

[hendrik.]

Gestern Smashed Burger

Bilder? Wobei, da bekomme ich gleich Hunger. 😉

mit den Brioche Buns von Edeka

Die gehen immer. 👍

 

[YomDom]

Bild sollte da sein ?

 

[Apacon]

Gibts in diesem Thread auch Grill-Kaufberatung?

Falls Nein, einfach ignorieren, Falls ja gerne antworten 😅

Ich ziehe nächste Woche um, zum ersten Mal habe ich einen Garten. Dementsprechend muss natürlich ein Grill her.

Folgende Modelle habe ich bisher ins Auge gefasst, wobei ich den Weber auch schon im Markt befingern konnte.

Rösle g4s vario+ oder
Weber E330 Spirit Classic GBS.

Der Weber macht schon einen sehr soliden Eindruck, der Rösle hat aber den besseren Funktionsumfang. Generell grillen wir oft zu zweit, am Wochenende aber auch gerne mal für 4-8 Personen. Ich persönlich bin Fleischliebhaber, meine Frau Vegetarierin, liebt grillen aber trotzdem sehr.

Meint ihr der Rösle wäre vielleicht eine Nr zu groß? Wie siehts mit der Sizzle-Zone aus, reicht Weber mit Gas oder braucht man schon eher den Infrarotbrenner des Rösle?

Vielleicht hat hier ja der ein oder andere Erfahrung mit den konkreten Grills.

 

[petunientopf]

So 4 Monate Abstinenz dank Sanierung.

 

[c-mate]

@Apacon
Zu den Grills kann ich nichts sagen, aber ich würde auf jeden Fall einen mit Sizzle Zone nehmen.
Und je nachdem was du vor hast auch noch mit Seitenbrenner.
Aber Sizzle auf jeden Fall.

 

[Magellan]

Meint ihr der Rösle wäre vielleicht eine Nr zu groß? Wie siehts mit der Sizzle-Zone aus, reicht Weber mit Gas oder braucht man schon eher den Infrarotbrenner des Rösle?

Ob der zu groß ist kannst du nur selbst entscheiden, der Vorteil von nem kleineren Grill ist halt dass man mit weniger Gas die selbe Temp schafft.

Ich habe ja den "kleinen" Genesis mit 3 Hauptbrennern und der reicht für deutlich mehr als 8 Leute noch locker imho, ein Gockel indirekt zwischen den äußeren Brennern oder so geht auch noch problemlos - bei größeren indirekten Sachen wäre ein Grill mit 4 Brennern im Vorteil (sofern man von beiden Seiten heizen will), dafür nehme ich aber eh den Smoker.

Zum Steaks grillen geht nichts über ne Zone mit viel Power, also Sizzle oder eben Sear-Zone - ich persönlich mag die interne Sear Zone von Weber lieber weil da eben auch mal ne größere menge Steaks gleichzeitig geht und danach hab ich einen warmen Grillraum zum nachziehen, außerdem hilft die beim Pizza machen um möglichst viel Temp zu erreichen. Das ist aber Ansichtssache.
Die Leistung beim Genesis reicht bei der Sear Zone völlig aus - ich mach meine RibEye so in der Regel 1,5 -2 Min je Seite und die haben dann eine geschlossen braune Kruste. Meinen 800° Oberhitzegrill habe ich seit dem nicht mehr genutzt. Der Genesis hat allerdings etwas stärkere Brenner (je 3,8 kw statt je 3,5kw), ob das jetzt einen relevanten Unterschied macht weiß ich nicht.
Der Vorteil der Sear Zone, die Größe, ist auch gleichzeitig der Nachteil, die 3 Brenner auf Anschlag (3x 3,5kw beim Spirit) ziehen halt einfach mehr Gas als eine externe Sizzlezone (1x 3,5kw beim Rösle).

 

[Apacon]

Über den Vorteil auch den Garraum durch die interne Sear-Zone des Webers heißer zu bekommen, hatte ich garnicht nachgedacht. Ich denke, dann ist meine Entscheidung gefallen. Es wird dann wohl der Weber Spirit E 330 GBS.

Ist auch beim örtlichen Baumarkt vorrätig, so dass ich mir nochmal die Versandkosten spare.

 

[cyberpirate]

Moin,

habe mir jetzt auch einen Gasgrill gekauft. ist soweit aufgebaut und Startbereit. es ist dieser hier:

https://www.aldi-nord.de/angebote/a...boston-pro-4-kr-turbo-ii-930-3-0.article.html

welches Zubehör würdet ihr euch dazu noch kaufen?

https://www.enders-germany.com/Grills/Grillzubehoer/

ode rgibt es Zubehör auch günstiger? ist ja schon recht teuer das ganze.

MfG

 

[hendrik.]

Fragen wir mal so herum, was ist denn schon alles vorhanden oder müsstest du alles (neu) kaufen?
Sicherlich sowas: https://www.aldi-nord.de/angebote/aktion-di-11-04/wetterschutzhuelle-1021903-0-0.article.html

Abdeckhauben sind für die Grillgeräte, die dauerhaft im Freien stehen, eigentlich unerlässlich. Sie schützen vor Witterung und Verschmutzung zum Beispiel durch Pollen, herabfallende Blätter oder Vogelkot. Das reduziert nicht nur den Putzaufwand deutlich, sondern sorgt auch für eine längere Haltbarkeit des Grills. Auch starke Sonneneinstrahlung kann dem Grill ohne die passende Grill-Abdeckung schaden.

Viel Spass mit dem Enders und hier dann gerne Grillfotos im Thread posten. 👍

 

[<NeoN>]

Bitte mal eine Rückmeldung geben, ob die "Turbozone" wirklich heiß wird und für ein gutes Rindersteak reicht. Ich habe auch Interesse an nem Gasgrill, aber die günstigen scheinen mir oft nicht heiß genug zu werden.