Grill/Barbecue Thread

[maloz]

Ich mach den Teig meistens Abends, dann über Nacht in den Kühlschrank, morgens dann im Ganzen wieder raus und 4-5h vor dem Essen Stückgare.
Wenn der Teig dann beim Verarbeiten Zimmertemperatur hat (auch im Kern) lässt es sich immer wunderbar arbeiten. Auf genaue Temperaturen achte ich da gar nicht.

Muss aber dazusagen, dass ich immer "nur" 500g Mehl nehme und kleine Pizzen forme, so dass wir immer 2 Stück gleichzeitig backen können. Somit sind meine Teigrohlinge immer um die 140-150g schwer.

 

[hendrik.]

Über Ostern Neues getestet: 🥚🐰

Spinat-Schafskäse-Strudel mit Avocado Coleslaw:

Pizza mit Pesto statt Tomatensauce

 

[Dave X]

;al ne ganz doofe Frage, hat zufälligerweise jemand ein Rezept für nen Spießbraten (am besten noch Idar-Obersteiner Art) parat?

 

[hendrik.]

@Dave X

https://www.amgrillplatz.de/recipe/spiessbraten-idar-obersteiner-art/
Selbst nicht getestet, aber liest sich sehr gut.

 

[YomDom]

letztes Wochenende ein Cold Deli Sandwich gemacht:

Hühnerbrust mariniert im Vakuum mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosamrin und ein bissichen Zitronenzeste - eine Nacht in den Kühlschrank. Dann rausgeholt, auf Raumtemperatur kommen lassen und so wie es war im Beutel in den Dampfgarer. So ca. 2 - 2,5 Stunden bei vllt 80 Grad !? Raus aus dem Beutel, und abkühlen lassen und in den Kühlschrank damit. Dann ganz dünn aufschneiden und ab auf Sandwichbrot (selbst gebacken, hätte etwas besser sein können ). Belegt mit Salat, Tomate, Gurke und Bergkäse

 

[Magellan]

Hab das Wagyu Tri-Tip von Clickandgrill gemacht, muss sagen für ~35€/kg ist das ein sehr gutes Stück, hätte von der Zartheit her auch Ribeye sein können, hat nen sehr schönen Fleischgeschmack und man hat praktisch 100% essbares Fleisch, keine großen Fettbrocken oder so.

Wird auf jeden Fall wieder bestellt.

 

[hendrik.]

@Magellan

Schöne Marmorierung von dem Bürgermeisterstück. 👌

Am WE Burger gebaut:

 

[Magellan]

Am WE Burger gebaut:

Hat der noch in den Mund gepasst? Was war da alles drauf?

 

[knoxxi]

Was war da alles drauf?

Alles und davon viel 😄😄

Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus 👍

 

[hendrik.]

Hat der noch in den Mund gepasst?

Na ja, Maulsperre incl.

Brötchen, Senf, Patty 1, Käse, Gurken, Ketchup, Patty 2, Käse, BBQ Sauce, Tomaten, Zwiebeln, Rucola, Bacon, Brötchen.

 

[TheGoodBadUgly]

Etwas OT, aber vielleicht hat jemand Verwendung.
Ich habe in Deutschland was bestellt und in dem Paket war neben diversen Werbeflyern auch ein "Gutschein" für die Gewürzseite rosemary-co.de (Liefert nur in DE)
Es ist ein 30 Euro Rabatt ab einem Bestellwert von 60 Euro.
Die Gutscheincode lautet THT548

 

[hendrik.]

Fishday gestern Abend:

 

[knoxxi]

Fishday gestern Abend:

👍👍 ICH hätte den Lachs noch etwas Theriyaki Lack spendiert. Das gibt dem ganzen so viel mehr. Jetzt hab ich direkt wieder Hunger. 😄

 

[hendrik.]

Theriyaki Lack

Ein sehr gute Idee. 👍😎
Der Mälzer hatte sowas mal im Angebot.

 

[knoxxi]

So sah es bei uns aus und war einfach brutal lecker. Ich mag gern die Produkte von Kikkoman, weil halt gut verfügbar in Metro & Co.

 

[TheGoodBadUgly]

... Ich mag gern die Produkte von Kikkoman, weil halt gut verfügbar in Metro & Co.

Wenn du mal was japanisches brauchst was du nicht bei Metro & Co bekommst meld dich einfach bei mir. Schick dir gerne was du brauchst.

 

[YomDom]

@TheGoodBadUgly wie kommst du ran ? Japanisch ist immer interessant.... gerade was Fisch und Rind angeht bei mir

 

[TheGoodBadUgly]

@YomDom ganz einfach, ich geh in den Supermarkt. (Ich wohne schon längere Zeit in Japan) Nur mit Fisch oder Fleisch werde ich nicht helfen können. Das mag der deutsche Zoll nicht so gerne wenn sowas im Paket liegt.

 

[YomDom]

Er sagt ‚einfach‘ 😂😂
Es ging nicht um den Versand von Fisch / Fleisch sondern den entsprechenden Gewürzen / Saucen etc.

 

[TheGoodBadUgly]

Saucen, Gewürze und dergleichen sind kein Problem. Wenn du was brauchst einfach melden.