Wenn du lange was von haben willst, würde ich das Thema OC vielelicht nicht als so interessant sehen, wobei man da auch mit Undervolting vielleicht 100-200MHz raus holt, ... das bringt das sogar eher geringere Temperaturen, und voraussichtlich längere haltbarkeit.
Garantieren kann das aber keiner.
So n i7 kann dir morgen kaputt gehen oder noch 15 Jahre laufen, da steckt man nicht ganz drin
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Alternativen zum NH-U14S sind dann noch BeQuiet Dark Rock Pro 4 und NH-D15, wobei das beide schon mächtige Kühler sind, die nicht in jedes Case passen und auch bzgl. RAM ggf. Einschränkungen geben.
Für deinen Anwendungsfall sind die aber natürlich durchaus interessant; Preis-Leistung kann aber ggf. AMD mit nem 2600er besser, denn der kommt noch deutlich weniger, und bringt trotzdem nen Großteil der Leistung. Einzig, wenn du per iGP bestimmte sachen beschleunigen lässt, kann AMD nicht mithalten bei den aktuellen 6 und 8 Kernern.
Wenn du aber z.B. sowieso ne GPU zum rendern nimmst, wie z.B. ne RTX2070 (ist natürlich von mehreren Faktoren wie dem Renderer, usw. abhängig) ist die CPU wieder ehe rnicht so wichtig, ...
Da solltets du dich vielelicht mal in nem eigenen Thread individuell zu beraten lassen.