Grill/Barbecue Thread

[oemmes]

Lass uns @NoD.sunrise und @MetalForLive als Abgesandte des Imperiums da hin schicken. Die haben das drauf.

 

[MetalForLive]

Ich glaube wenn ich da mit meinem popeligen iPhone ankomme werde ich kläglich scheitern.

 

[Jan_1203]

Und Iberico karree hinterher...
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Das sieht unfassbar gut aus! Wie lang hat das so gedauert? Habe mich bisher nicht über normales Grillgut hinaus getraut.

 

[Nitrobong]

Ich habe mir einen Triton 2.0 für den Balkon gekauft. Habe den das erste mal auf max Temp geheizt und 30 min. so gelassen. Dann habe ich gegrillt. Nun soll man, wie ich erfahren habe, die Gussroste einbrennen.
Ich habe das nun im nachhinein noch nicht versucht. Hoffe das ist jetzt nicht zu spät für. Kann mir jemand einen Tipp aus eigener Erfahrung geben wie ich da vorgehen sollte. Hab die Roste nun einmal abgebürstet und eingeölt mit Rapsöl nach dem Grillen. Am WE steht Grillen an daher würd ich das gern diesmal richtig machen.

 

[knoxxi]

die Gussroste einbrennen.

hier geht es höchstens um die Entfernung von Produktionsrückständen. Mehr nicht.
Mach dir deswegen nicht ins Hemd Heiz den Griller auf mit Rost drin und gut soll es sein.

Und ich Öle meine Roste nie zwischen den Grilltagen.

 

[Nitrobong]

Durch das einbrennen soll man ja eine Schicht generieren die das anhaften vom Grillgut verhindert.
Wie gesagt, ich habs schon oft gelesen und wollte das mal ausprobieren.

 

[oemmes]

Das sieht unfassbar gut aus! Wie lang hat das so gedauert?

Iberico ist sehr schön von Fett durchzogen, daher wird das auch unfassbar gut.

Zeitangaben sind beim grillen immer etwas problematisch. Ich würde so ein Stück bis Kerntemperatur 65°C in ner Kugel oder nem geschlossenen Gaser bei ca. 130°C ziehen lassen und dann noch mal kurz bei voller Hitze ne schöne Kruste erzeugen.

Ergänzung (6. Mai 2020)

Schicht generieren die das anhaften vom Grillgut verhindert.

Das anhaften kommt daher, dass die meisten meinen, dass man alle 30 Sekunden an dem Fleisch rumzergeln muss und es drehen und wenden muss. Lass das Viech in Ruhe und dreh es dann, wenn es sich freiwillig löst.

Den Rest macht der Grill von alleine.

 

[knoxxi]

Durch das einbrennen soll man ja eine Schicht generieren die das anhaften vom Grillgut verhindert.

Wenn du es mit der Temperatur nicht völlig übertreibst, löst sich das Fleisch von alleine ehe es schaden nehmen könnte.

Weil Metallurgisch ändert sich an einem Gussrost bei 300-400 Grad eigentlich gar nichts.

 

[Scheitel]

Durch das Einpinseln mit Öl verhinderst du lediglich (Flug)rost, den kannste aber einfach nachm Vorheizen wegschrubben.
Patina bzw Einbrennen ist m.E nur bei ner Eisenpfanne/Gusspfanne wirklich wichtig.

 

[strempe]

Deswegen bin ich auf Edelstahl umgestiegen. Kein Einbrennen, kein Rost, keine Emaillierung, die abplatzen kann...

 

[Nitrobong]

Ok danke für eure Meinung zu Thema

 

[Magellan]

Bzgl Fotowettbewerb - Welche Anfänger grillen denn im Mai an?

Heute Ribeye mit Relish aus marinierten Champignons, Zwiebeln, Speck und Gorgonzola.

Das sieht unfassbar gut aus! Wie lang hat das so gedauert?

Wird so etwa ne Stunde bei 140 Grad gewesen sein, hab wie gesagt einfach nach kerntemp gegrillt.

 

[MetalForLive]

Das sieht absolut geil aus, da bekomm ich direkt schon morgens um halb 9 bock auf ein Steak

 

[Scheitel]

um halb 9 bock auf ein Steak

Ging mir nicht anders Deswegen gabs vorhin auch nen Kleines zu Abend
Leider hats etwas zu lang gezogen für meinen Geschmack, dennoch hats gemundet. Seltenerweise hat das sofort den Hund aufn Plan gerufen, der sich sonst nicht sonderlich fürs Essen von uns interessiert. Gut, die Pfanne hat auch gut gequalmt bevors Steak von jeder Seite ne Minute drauf war.
Ich mach Steak jetzt nur noch drinnen. So schnell heiß wird der Grill niemals

 

[maxator]

Ich mag deine Teller, dem Hund scheint es auch zu gefallen

Seit einer Woche gibt es bei Lidl und Netto Steaks von der Hochrippe. Die von Lidl sahen normal aus, die bei Netto haben mich fast vom Stuhl fallen lassen. Mit Sicherheit kein Bio-Fleisch, aber es war unfassbar gut:

 

[Magellan]

Die Marmorierung ist schon krass, das hätte ich auch mitgenommen - Einzelfall oder haben die öfter solche?

 

[maxator]

Es waren letzte Woche Freitag zwei Pakete da, beide sahen so aus.
Heute nochmal eins mitgenommen, immer noch deutlich überdurchschnittlich. Hoffentlich keine Ausnahmen, das wird mein neues Budget-Steak.

 

[dante1975]

Heute ganz Rustikal..

Oben sind Hähnchen Spieße, unten Links habe ich vom Schlachter Schweinefilet geholt und das einfach in Öl,Salz,Pfeffer, Paprika und ein wenig Knoblauch eingelegt..

Unten Rechts dann meine Entdeckung 2020.. Tulip Grill Bacon mit BBQ Aroma die dinger sind Weltklasse und kann ich nur empfehlen

 

[Maniac81]

Heute gab es Schweinefiletspieße.

 

[dante1975]

Sehen auch Super aus..

Bringt dieser Aufsatz vom Grill was? Ich Grill die Spieße immer direkt.