Grill/Barbecue Thread

[oemmes]

Und saftiger sind sie auch.

 

[petunientopf]

Flanke vom Bison

 

[Mikey158]

Bison hatte ich auch noch nie. Bei uns gibts aber einen Yak-Händler. Der ist bei mir gleich ums Eck.

Yak - Fleisch usw.

Das möchte ich mal testen. Den Speck kenne ich schon, auch solche Würste haben sie mal bei uns am Weihnachtsmarkt verkauft. Auch die waren lecker.

 

[Jace]

Dicke Rippe ist super Fleisch zum Schmoren oder low&slow BBQ. Aber für mich eher wie Nacken oder Bauch light als Rippchenersatz.

 

[MetalForLive]

War jetzt von Donnerstag bis Montag mit ein paar Kumpels in unserem Ferienhaus im Harz.
Hab da mal wieder einen schönen Nackenbraten gemacht, war sogar beim Metzger vor Ort gerade im Angebot.
Leider hab ich extrem Schwierigkeiten bei dem Grill gehabt auf über 100 Grad zu kommen, da es sehr windig war und ich wohl etwas zu wenig Briketts genommen habe hat dann am Ende etwas länger gedauert aber war mal wieder richtig gut.

 

[petunientopf]

@Mikey158 Bison hatte ich erstmalig beim Männermetzger (Otto Gourmet) als Hüfte. War so ziemlich das beste Stück was ich je gegessen hatte. Am selben abend gab's auch noch Kobe- aber selbst da fand ich das Bison noch leckerer.

Seitdem gibt's einmal im Quartal die Flanke.

 

[_#TIM#_]

Am WE, ich hoffe ich vergesse nicht die Bilder, möchte ich einen Lachsburger machen:
Hier ist das Rezept: https://foodistas.de/lachsburger-mit-koriander-wasabimayonnaise-und-coleslaw/

 

[Scheitel]

Lachsburger

Da war ich vorgestern erstaunt, ich mag keinen Lachs(oder Fisch allgemein), habe aber beim Buffet aufer Hochzeit vorgestern doch irgendwie einen Lachsspieß erwischt (draußen grelle Sonne, drinnen kein Licht an + x Bier Intus) und der war echt super lecker. Muss ich bei Gelgenheit doch noch mal probieren. Die hatten bei der Hochzeit Fleisch vom Cateringservice kommen lassen, dass dann da jemand gegrillt hat. Eigentlich super, nur irgendein Filetstück, dass ich hatte, war so zäh, dass es gefühlt nen Liter Bier zum Runterbekommen gebraucht hat

Aufgrund des guten Wetters heute gabs mal wieder was ausm Dutch Oven, im Prinzip Nudeln Bolognese, aber eben nicht ganz klassisch^^ Kurz anbraten, und dann ne gut 1,5h köcheln lassen ohne sich groß drum zu kümmern

 

[_#TIM#_]

Habe ich jetzt Luft darauf.
Was ist alles din in der Bolo?

 

[Scheitel]

Neben dem Hack natürlich Zwiebel, Knoblauch (abgelöscht mit Wein), stückige Tomaten, angebratenes Tomatenmark, Ankerkraut Gewürz und Reste ausm Kühlschrank, wie 2 Champignons, halbe Paprika, viertel Zucchini und das Ganze mit Brühe aufgegossen, damits Köcheln kann.
Am Ende hab ich vom größten Käsestück(Gauda) im KS was gerieben und Jalalenos drüber getan

 

[_#TIM#_]

Klingt gut.

 

[c-mate]

Ich habs mir gestern einfach gemacht und hab auf dem Heimweg an einem urigen Holzhäuschen am Waldrand fertige "Bullenrippen" mitgenommen.
Haben sehr gut geschmeckt, so in Richtung Rinderbraten.
(aber wie gesagt, nicht von mir selbst gemacht)

 

[S.a.M.]

sehen sehr gut aus!
sowas gabs einmal bei mir auf Arbeit in der Kantine, nich ganz so viel aber waren 3 Knochen mit ordentlich Fleisch, waren sehr sehr lekker

 

[oemmes]

Haben sehr gut geschmeckt, so in Richtung Rinderbraten.

Hört sich so an als würdest du da künftig öfter in die Eisen steigen.

 

[c-mate]

Ja das glaub ich auch. Wegen Stau auf der A5 musste ich Schleichwege fahren und auf einmal hab ich die Hütte gesehen bin in die Eisen gelatscht, rumgedreht und da waren die Bullenrippen

 

[Magellan]

Gestern Pizza Tag, immer wieder gut.

 

[maxator]

Pizza gibt's hier morgen auch Mal wieder, gestern gab es ein Steak.

 

[Scheitel]

Gestern gabs bei uns Pulled Chicken Burger mit Kartoffelpuffer. Habe das Pulled Chicken erst komplett ohne Gewürz im Corckpott gemacht(die Kartoffeln auch einfach oben drauf gelegt), damit auch der Hund was davon haben kann. Dann halt gepulled und gewürzt, u.a. mit BBQ Soße und das ganze noch ruhen lassen, damit das gescheit einziehen konnte. Dann aufm Grill angebraten. Die Buns haben wir diesmal auch aufm Grill gebacken, das geht auch recht gut, aber mit der Hitzeverteilung muss man halt aufpassen

 

[Magellan]

Da bekommt ja Michaela Schaffrath Probleme das Ding in den Mund zu nehmen

 

[Magellan]

Und Iberico Nacken mit Rosmarin Knoblauch Bratkartoffeln