Grill/Barbecue Thread

[Mikey158]

Deshalb hab ich mich für die Plancha von Grillrost.com entschieden.

Vielen Danke für deine ausführliche Beschreibung. Das klingt ja mal super. Da muss ich gleich mal schauen ob ich nicht auch was von Grillrost.com besorge. Die habe ich komplett vergessen, da gibts auch noch andere feine Roste.
Cool Danke

 

[edenjung]

@MetalForLive
Erstmal sind alle Chilis auch Paprika.
Selbe Familie 😉.
Was das züchten angeht hab ich nicht so die Erfahrung aber ich kenne jemanden, der das seit 10 Jahren macht, den frag ich Mal.

Aber ich hatte nie das Problem, das die sich gekreuzt haben.
Ich hab hier aber auch nur einen kleinen Topf mit Chilis stehen und baue auch keine weitere Sorte an.

 

[Cyberdunk]

Da ist das gute Stück und Morgen wird er denn eingeweiht, bin schon ganz zappelig^^

 

[knoxxi]

Viel Spaß mit dem Mopped

 

[Scheitel]

Bei dem aktuellen Wetter haben wir mal umdisponiert, wofür so ein Ofenn all gut sein kann
Backkartofelln zu Püree gemacht, gewürtzt und mit Ei und Chedder gemischt und Pulled chicken gefüllt und überbacken

 

[Mikey158]

Bei mir gabs gestern ein unechtes Lamm-Flanksteak vom Gasgrill inkl. Feuershow.
Es ist das Seitenstück vom Lamm wo ich die Rippen ausgelöst habe. Denke es ist dem richtigen Flank nahe genug um den Namen zu tragen.

Die Feuershow habe ich nicht fotografiert. Da war ein Fettbrand im Grill vom Feinsten. Habs aber gerade noch retten können. War aber an manchen Stellen schon etwas mehr als braun.

Dazu gabs steirischen Bohnensalat, eingekochte Tomaten mit viel Zwiebel und Knoblauch, Wedges und einen kleinen Kräuterdip.

Ein sehr gutes Fleischstück mit etwas höherem Fettanteil. Aber man schmeckt da keinen gewaltigen Lammgeschmack, also wer Lamm mag isst das mit Sicherheit.

 

[knoxxi]

Morgen wird er denn eingeweiht

es ist schon übermorgen

 

[Cyberdunk]

es ist schon übermorgen

Haha du wartest auf Bilder und Feedback ja?
OK ich habe leider nur ein Bild, aber Feedback kann ich geben.

Ich hatte Hühnerbrust, Hüftsteak vom Rind und Schweinefilet getestet.

Leider habe ich nur das eine Bild gemacht, hatte es vergessen^^

Hühnchen und Schweinefilet sind sehr gut gelungen, das Rind habe ich leider Total versaut weil ich den Optigrill nicht ganz getraut habe, wie mann sieht ist es Well Done, ich bevorzuge aber eigentlich Medium.

Ich hatte es am Oberen ende von Medium rausgenommen, aber das war wohl schon zuviel.

Insgesamt bin ich zufrieden, die Hühnerbrust und das Schweinefilet waren klasse, aber noch nicht Perfekt, aber ich denke da muss man sich reinfuchsen um für sich das Optimale ergebniss zu erreichen.

Für das Indoor Grillen langt es alle male und ich denke der wird nicht im Schrank vergammeln, wir haben anfang März Urlaub und wollen denn mal Sandwiches machen, ich freu mich schon jetzt drauf.

Hervorzuheben ist die einfache Reinigung, einfach beide Platten abnehmen und in die Geschirrspüle, besser gehts meiner meinung nach nicht.

Bis jetzt bereue ich den kauf nicht.

 

[knoxxi]

denn mal Sandwiches

Ich empfehle Räucherlachs mit zum Beispiel einer Frischkäseart. Zusätzlich die Oberseite des Tosts (die mit Kontakt auf die Platte) mit ganz dünn Butter bestreichen. Das gibt ein super Aroma und ist wie richtig kross gebacken da es leicht frittiert.

 

[Knecht_Ruprecht]

Hat jemand von euch den IKEA Vardagen Bräter aus Gusseisen im Einsatz? Einsatz soll auf dem normalen E-Herd (Induktion) und im E-Backofen sein. Für 55 € inkl. Versand habe ich preislich nix günstigeres gefunden.
Unser bisheriger Discounter Alugussbräter (vergleichbares Teil) ist nicht Induktionsgeeignet, was wir natürlich erst Sonntags beim Kochen bemerkt hatten. Außerdem löst sich bei den Dingern nach ein paar Jahren regelmäßig die Antihaftbeschichtung. Da wir seit bestimmt 20 Jahren einen unbeschichteten günstigen Gusseisenern Wok im Einsatz haben, dachte ich daran auch einen Bräter aus dem Material zu kaufen. Ist ja fast unverwüstlich.

Wenn den Vardagen jemand hat:

• Ist der Boden plan oder wackelt der auf dem Ceranfeld?
• Einige Rezenssionen berichtet von starkem Rost. Ich vermute aber mal, bei normaler Pflege mit einölen sollte das kein Problem sein

 

[DeadEternity]

@Knecht_Ruprecht da das Teil reines Gusseisen ist, wirst du damit nicht viel falsch machen, denke ich mal. Richtige Pflege ist (wie bei allen Gusseisen Kochgeschirren) natürlich Voraussetzung. Also gescheit einbrennen, niemals mit Spülmittel reinigen, sondern nur mit klarem Wasser, immer gut abtrocknen und danach leicht einölen. Und vor allem niemals den heißen Topf mit kaltem Wasser abspülen, dann verzieht er sich.

Ich hab Jahre lang mit günstigem Kram hantiert und war nie wirklich zufrieden, ich kenne die Probleme mit ablösender Beschichtung und ablösendem Email zu genüge. Hab für den Grill jetzt nen Petromax FT-6 zum schmoren und für die Küche nen Le Creuset Signature 26cm/5.5L Bräter (emailiertes Gusseisen). Letzterer ist verdammt teuer, ist aber der ultimative Bräter/Schmortopf schlechthin, mit 30 Jahren Garantie. Sowas kauft man einmal im Leben und braucht nie mehr was anderes.

 

[Knecht_Ruprecht]

Ja, die Le Creuset Teile habe ich natürlich auch gesehen. Und in Anbetracht der zu erwartenden Lebensdauer ist der Preis auch verschmerzbar. Aber den besagten Wok für irgendwas zwischen 70-80 DM haben wir schon wirklich lange und benutzen den auch oft. Und den werfen wir aus Faulheit auch ganz blasphemisch in die Spülmaschine. Bis jetzt sehe ich nicht, dass an dem Ding irgendwas kaputt geht, trotz falscher Behandlung (Spülmaschine). Deswegen schiele ich auch auf den Ikea Bräter. Der ist eben auch günstig und ich habe die Hoffnung der hält genauso lange wie der Wok. Ich denke, ich versuche es einfach mal und bestellt den demnächst bei der Ikea.

 

[DeadEternity]

@Knecht_Ruprecht Bevor du das machst, schau dir mal die Petromax Dutch Ovens an. Im Prinzip ist das nichts anderes. Die gibts auch ohne Füße und man kann sie dann auf Induktion und ebenso im Backofen nutzen. Der etwas kleinere FT 4.5 kostet gut 10€ mehr als das Ikea Teil und der in etwas gleich große FT6 kostet nen Zwannie mehr. Das würde ich in allen Fällen nem Ikea Gerät vorziehen und das obwohl ich ein Ikea Fan bin. Teilweise bekommt man die Petromax Töpfe, woanders im Netz, auch um einiges günstiger als direkt beim Petromax Shop.

https://www.petromax-shop.de/petromax_de/feuertopf-6qt-mit-planem-boden.html

https://www.petromax-shop.de/petromax_de/feuertopf-ft4-5-ohne-fuesse.html

 

[Knecht_Ruprecht]

Danke für den Tipp! Da ich nämlich eigentlich kein riesen Fan von Ikea bin, werde ich mir die mal ansehen.

 

[Scheitel]

Haben gestern den Schnee noch mal genutzt und draußen den Dotch Oven überm Feuer genutzt

Hähnchen, Champignons, Zwiebeln, Erbsen mit Möhren und dazu ein CherryChipotle Brot ausm anderen DO

Beim DO würde ich nicht mal zwangsweise eine Marke bevorzugen, wir haben einen von Petromax, Big-BBQ und von Burnhard und bei keinem gibts irgendeinen Anlass zur Kritik.
Aber letztlich ist Petromax "die" Marke bei den Geräten, kann man also blind empfehlen/zuschlagen.

 

[nik_]

Jemand Tipps wo man sich einlesen kann bzgl. Grillen. Letztes Jahr haben wir unseren ersten Gasgrill gegönnt und der soll diesem Sommer was ausgiebiger genutzt werden. Wichtig, nicht nur für Fleisch. Könnte mir vorstellen bei niedriger Temperatur da einen braten zu schmoren oder in einer Pfanne (haben ein Switch Grid) Gulasch oder so zu machen.

 

[oeMMes]

Jemand Tipps wo man sich einlesen kann bzgl. Grillen.

Hier!
Fang auf Seite 1 an, da stehen schon mal ordentliche Fleischlieferanten. Ist die Basis.

 

[nik_]

Fleisch wird beim lokalen Metzger gekauft. Der schlachtet selbst usw und hat eine sehr gute Qualität

 

[MetalForLive]

Haben gestern den Schnee noch mal genutzt und draußen den Dotch Oven überm Feuer genutzt

Ich sehe mittlerweile gibts unseren guten Äppler auch schon bei euch im Pott ?

Jemand Tipps wo man sich einlesen kann bzgl. Grillen.

Ich finde dafür eigentlich Youtube viel interessanter da man direkt auch "zusehen" kann wie etwas zubereitet wird.
Ich finde die Kanäle von Klaus Grillt oder den Sizzle Brothers z.B. sehr gut.

 

[Scheitel]

Ich sehe mittlerweile gibts unseren guten Äppler auch schon bei euch im Pott ?

Amazon liefert alles Wobei alle anderen Sorten (wir hatten zu Anfangs so nen Mischpaket mit "Allem") von okay bis ekelhaft reichen
Der Normale ist aber echt gut. Leider ist die Ciderauswahl hier in DE ja recht begrenzt und das "Standardzeugs" wie Bullmers, Strongbow, Summersby und Magners kostet für Industireplörre ja exrem viel. Da kann man gleich Apfelräuber trinken. Und der Rekordelig Kram ist durchgehend eklelig bis ultra Ekelig

Coopers geht als deutscher Cider noch völlig in Ordnung, die haben auch den Cider für Bitburger gemacht.(der noch etwas besser war). Possmann Äppler sauer geht auch noch so gerade^^

Wir bestellen regelmäßig bei Cider & more, aber da wird man immer ein Vermögen los. Qualität hat halt seinen Preis, was ja auch okay ist. Aber so zum nebenei trinken, wie hier mit unserem Bier ist das doof

Youtube viel interessanter da man direkt auch "zusehen" kann wie etwas zubereitet wird.

Definitiv ist das empfehlenswert, vorallem, wenn man noch wenig Erfahrung hat. Zusehen ist da immer etwas besser, als wenn man es irgendwo liest. Gibt ja echt viele Kanäle auf YT und auch echt viele BBQ Seiten im Netz. Im ersten Eintrag hier stehen ja einige