Grill/Barbecue Thread

[IBMlover]

Was ist Knallgas? Kenne ich nicht.

 

[knoxxi]

Volles rohr heizen und dann abbürsten, bei Bedarf umdrehen und dann nochmal.
Geht es um Guss oder Edelstahl-Roste?

 

[IBMlover]

Es ist ein Edelstahl-Rost. (Weber Mastertouch GBS Holzkohlegrill)

 

[knoxxi]

Den selben hatte ich auch. Entweder klassiker mit Grillreiniger auf Zeitungspapier einweichen 24h und dann abspülen oder durchheizen und abbürsten.

 

[MetalForLive]

Knallgas und Bürste.

So mach ich das auch

 

[knoxxi]

Alles was du brauchst 😁 und mit den Handschuhen kannst du selbst ein vollgeheiztes Rost per Hand umdrehen und auf Grund der Länge behälst du noch die Haare an den Armen 😁

 

[IBMlover]

Ah okay, danke. Mal schauen ob ich das hier vor Ort im Geschäft finde.

Muss es ein spezieller Grillreiniger sein oder kann man auch handelsüblichen CIF-Reiniger verwenden?

 

[knoxxi]

Ein üblicher Backofen Reiniger sollte es auch tun

 

[MetalForLive]

ich hab extra von Weber dieses Reinigungsset gekauft als ich den Grill gekauft hab.
Da sind alle möglichen Reiniger, Tücher usw. drinnen.
Hab ich natürlich noch nie benutzt

 

[Cyberdunk]

Ich versuch mich gleich mal im Direkten und Indirekten Grillen am unseren Kugellgrill..
Ich habe mir ein Rost aus Guss geholt und darauf will ich Filetsteaks vom Schwein erst scharf angrillen und denn auf der Seite auf 64- 65 Grad ziehen.

 

[floq0r]

64°C klingt viel, oder möchtest du es durch?

 

[Cyberdunk]

64 Grad waren ganz gut getroffen, fleisch war noch zart und saftig..😁

 

[floq0r]

Ja, das sieht optimal aus!

 

[Mikey158]

Servus Grillfreunde,

Ich habe vor kurzem einen Hirsch zerlegt. Samstag war es soweit dass ich mal das Zeugs zum Faschieren raus habe und mal Cevapcici gemacht hat.
Es gab DIY Pommes, Senf/Zwiebel-Gemisch und etwas Zwiebelsalat.

Cevapcici: 1x Ei, 2 Scheiben eingeweichter Toast, Wacholderbeeren, Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß, Chiliflocken, Beizekraut

Zwiebelsalat: dünne geschnittene Ringe vom Zwiebel mit Öl und Salz (mit den Fingern etwas durchmischen)

Senf/Zwiebel Gemisch: ist eine alte Art der richtigen Jugoslawen noch. Mein Vater hat das Rezept damals in der Lehrzeit von einem alten Jugoslawen bekommen. Also einfach Senf mit Zwiebelstücke mischen und einen Schuß Ketchup dazu. Mehr ist es nicht. Ist damals im Osten immer so gemacht worden (lt. Überlieferung).

 

[strempe]

Wacholderbeeren, Beizekraut

Da hab ich zwei Fragen:

1. Werden die Wacholderbeeren vorher zerkleinert/zerstoßen? Die sind ja doch recht dick um ganz zu bleiben.
2. Was ist Beizekraut?

 

[oeMMes]

Was ist Beizekraut?

Satureja hortensis - weiß doch jeder. Bohnenkraut für doofe.

 

[IBMlover]

Ahh, da fehlt definitiv selbstgemachter Ajvar - ein muss zu Cevapcici

 

[strempe]

Bohnenkraut für doofe.

Danke, das verstehe ICH nun

 

[maxator]

Hier garen gerade 2 1/2 Kilo Rinder-Shortribs im Sousvide-Bad. Nachher geht es damit auf den Grill

 

[maxator]

Rib-Rib-Hurra