Grill/Barbecue Thread

[knoxxi]

Hier saße ich heute morgen vor, beim Frühstück im Hotel. Das einzige was mich störte, sind die Schlösser an der Tür. 😁

 

[Cyberdunk]

Wo ist das?

 

[knoxxi]

Hotel Sassenheim in Leiden, NL.
Aufgenommen in dem Restaurant Nest.

 

[Magellan]

Räuchert hier auch jemand selbst? Also mit Kaltrauch...
Wollte mich demnächst mal an nem Bauchspeck so nach Südtiroler Art versuchen, falls wer Tipps bzw. Rezepte hat immer her damit.

 

[knoxxi]

Das Gas ist teurer geworden, unsere Grills werden alle kalt bleiben. 😱😱😱
22,90€ kam vorgestern der Tausch der Gasflasche. Inklusive 1€ Co2 Steuer.

 

[MetalForLive]

Gut dass ich auf Kohle grille
Da muss ich die Anschaffung eines Gasgrills wohl nochmal überdenken

 

[Magellan]

Im Vergleich zu den Kokoko Eggs die der Smoker frisst ist das Gas immer noch geschenkt

 

[Scheitel]

Wenn man überlegt, was gescheites Fleisch so kostet, ist Gas ja immer noch geschenkt^^

 

[DeadEternity]

Wenn man überlegt, wie lange die 11kg Flasche hält und wie oft ich da von grillen kann, ist das Gas ja immer noch geschenkt

 

[knoxxi]

Auf jeden Fall, war auch nicht ganz ernst gemeint. 😁

 

[petunientopf]

Heute mal wieder Pizza.. 2 Jahre noch in die Krücke, dann kommt das Upgrade.
Dieses mal mit San Marzano Tomaten, ist schon ein leckeres Upgrade.

 

[Thorle]

Möchte gerne nochmal Tipps von den Pizzaherstellern einholen. Ein paar Dinge bekomme ich noch nicht so "gebacken". Ich gehe beim Herstellen des Teiges nach dem Link vom Grillsportverein vor.

1. Wenn ich den Teig 30min ruhen lasse, ist die Plastebox sehr feucht beschlagen und der Teig immer noch sehr klebrig
2. Nach der Ruhephase über Nacht ist das Behältnis auch wieder stark beschlagen, teilweise ist der Teig an der Oberfläche hart und drunter weich (wie Haut bei Pudding oder ein Lavafeld )
3. beim ausbreiten zieht sich der Teig immer wieder recht stark zusammen, normal?
4. Ich kann keinen ausgebreiteten Teig vorbelegen, wenn er dann 5-10min liegt, weil ein andere gebacken wird, klebt der mir so fest an (trotz Mehl)...
5. Empfehlung für eine einfache Knetmaschine? Muss nix anderes können.

 

[MetalForLive]

Da lese ich mal gespannt mit, ich mach nicht so oft Pizza aber meistens habe ich ähnliche Probleme.
Was ich bisher mitgenommen habe, man soll spezielles Pizzamehl nehmen mit mindestens 12% Eiweiss, da dieses wohl das Wasser besser bindet.

 

[Cefairon]

@Thorle schau mal hier im Thread nach, da gibt es schon einige Kommentare zum richtigen Teig machen.
Ich vermute, dass du den Teig nicht lang genug geknetet hast.

 

[Magellan]

1. Empfehlung für eine einfache Knetmaschine? Muss nix anderes können.

Keine Ahnung ob es reine Knetmaschinen gibt - das einzig aufwändige an einer Küchenmaschiene ist ja der Motor und das Planetengetriebe und das braucht man halt zum Kneten.

Wenn du nicht viel Geld ausgeben willst, die Bosch MUM4 gibts noch für um die 80€, hab die seit mindestens 15 Jahren (ok keine Ahnung inwieweit die noch baugleich sind, sehen halt noch gleich aus) und verrichtet ihren dienst.
Gibt auch nen Fleischwolf Aufsatz dafür mit dem ich immer mein Hack mache, und den Schneideaufsatz nehm ich wenn ein ganzer Weißkohl zu Coleslaw verarbeitet werden möchte.

Aktuell ist die MUM5 aber die kostet halt mehr, dafür sieht sie schicker aus

Bei Nonames hätte ich Angst dass gerade bei längerem Teigkneten der Motor hops geht.

 

[knoxxi]

Bei Nonames hätte ich Angst

Dito. Uns sind 2 billige innerhalb von ein paar jahren heißverformt verstorben. Die Bosch Mum9 macht alles zur vollsten Zufriedenheit und gerade man bekommt fast jeden Furz als Ersatzteil.
Das ist alleine die eklatanteste Schwäche der günstigen Geräte.

 

[Scheitel]

Aktuell ist die MUM5

Die haben wir auch seit Langem, bisher ist die auch noch an nichts gescheitert. Haben im Laufe der Zeit auch dirverse Aufsätze dafür erworben.
Generell kann man dieser Tage ja mal z.B. bei Amazon schauen, was die in der Richtung im Angebot haben

 

[Magellan]

Bosch Mum9

Was ist denn die MUM9?

Edit: Google hilft

man bekommt fast jeden Furz als Ersatzteil.

Stimmt, mir ist kürzlich so ein Kunststoffteil gebrochen, gabs für 2€ als Ersatz... (nach 15 Jahren oder so!)

Generell kann man dieser Tage ja mal z.B. bei Amazon schauen, was die in der Richtung im Angebot haben

Jetzt wo du es sagst, ich meine die MUM5 war schon öfter zu Black Friday / Prime Day auf Amazon zu haben, kein Plan wie gut oder nicht das Angebot war. Steht ja demnächst an...

 

[Knecht_Ruprecht]

Wenn du häufig auf Amazon einkaufst, kannst du über die Keepa Browsererweiterung den Preisverlauf nachverfolgen. Und zusätzlich einen Preisalarm einrichten, damit du benachrichtigt wirst, wenn der Preis unter Betrag XY fällt.


Ah, ich sehe gerade man kann Keepa auch direkt auf deren Website nutzen. Mit der ASIN von Amazon zum Wunschprodukt wird der Preisverlauf angezeigt
Als Beispiel eine zufällig ausgewählte Bosch MUM
https://keepa.com/#!product/3-B0041G5R3Y

 

[Magellan]

Keepa

Danke, interessantes Werkzeug, wird gespeichert.