Zoom Objektive sind bequemer aber dafür meist nicht so "lichtstark". Die Lichtstärke ist hier wahrscheinlich weniger wichtig im Hinblick auf verfügbares Licht, sondern hinsichtlich einer schönen Tiefenunschaerfe.
Im heutigen Smartphone Zeitalter ist dies jedoch der große qualitative Unterschied welchen viele als "professionell" empfinden. Smartphones machen tagsüber tolle Fotos und Videos, aber diesen Look mit einem unscharfen Hintergrund bekommen sie technisch nicht hin (Sensorgroesse) - und die künstlichen Apps um Unscharfe hineinzurechnen sehen eher bescheiden aus.
Daher Festbrennweite, mit dem man für ein überschaubares Budget ein lichtstarkes Objektiv bekommt und man bewegt sich dann halt um den richtigen Bildwinkel zu erzielen, anstatt zu zoomen.
Bei Sony würde ich auf FE Objektive setzen um später auf Vollformat (Größerer Sensor = mehr Tiefenunschaerfe möglich) zu gehen - die A7 II gibt es z.B. immer mal wieder für 800 Euro.
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