Für mich käme in diesem Fall nur ein i7 2600K/2700K in Frage.
Anwendungen, die Multi Proecessor nicht unterstützen, werden nirgends schneller laufen. (mit Turbo Modus 3.7Ghz auf einem Core)
Mutli-CPU-Anwedungen profitieren von 4 nativen Kernen. (8 mit Hyperthreading)
Die Oberflächen von Autocad, Solidworks, Inventor,... laufen alle größtenteils nur auf einem Kern. Eine lahme Server CPU (Xeon E3) ist hier definitiv die falsche Wahl. Wichtig ist eine hohe pro Kern Rechenleistung.
Was das Netzteil anbelangt: Für eine "simple" CAD Station reicht vermutlich jedes bessere Desktop NT auch. Ein doppelt redundantes Server NT, das auf einen 24/7 Betrieb ausgelegt ist, muss es vermutlich nicht sein.
Falls die Kiste in einer professionellen Umgebung eingesetzt wird, kann ich von Eigenbau-Geschichten nur dringend abraten. Ein guter Servicevertrag ist hier einfach Pflicht. (Komponenten Austausch innerhalb von einem Arbeitstag)
So in etwa könnte ein gutes und billiges System aussehen:
i7 2600K
leiser CPU Kühler
Asus P8Z67 (oder vergleichbares)
passender Ram laut Mainboardkompatibilitätsliste in gewünschter Menge
Quadro 2000
http://geizhals.at/590095
FSP/Fortron NT mit feinen Komponenten drinnen (80Plus Gold)
http://geizhals.at/614763
(oder eben ein vergleichbares System bei Dell/HP/Fujitsu mit einem ordentlichen Servicevertrag kaufen)
Andererseits erlauben Standardkomponenten zumindest eine schnelle Austauschbarkeit.
Ob du wirklich eine Quadro Karte brauchst, kann ich dir nicht sagen, aber vielleicht hilft dir dieser Thread bei der Entscheidung weiter:
https://www.computerbase.de/forum/threads/graka-fuer-grafikbearbeitung.968985/