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Dann benötigst du 3x DP. HDMI hat so an sich zwischen PC und Monitor nichts zu suchen
Ich bin nicht mehr ganz im Bilde, welche Programme verwendest du und in welcher Auflösung möchtest du Videos schneiden? Ist wichtig für die Auswahl der GPU.
Ist ne gute Karte mit viel VRAM, was bei Videobearbeitung gebraucht wird. Würdest du eher mit Premiere arbeiten, würde ich dir zu einer GTX1660 Super raten. Die GTX1650 Super fällt dank 4GB VRAM raus, obwohl die Leistung ausreicht. Somit ist AMD bis ~200€ mit der RX570 ziemlich unangefochten.